Noix de Saint-Jacques au Miel à la Truffe

Pour Noël, il est d’usage de proposer des mets d’exception qui émerveillent chaque gourmet. Mais il suffit parfois de choses simples, afin de réaliser un met d’exception. C’est ce que nous avons souhaité mettre en avant en réalisant cette recette. Nous avons travaillé des produits nobles, mais avons souhaité une réalisation simple. L’authenticité, la tradition, […]

Truffe Blanche d’Alba

truffe d'alba

La saison de la Truffe Blanche d’Alba vient tout juste de débuter.  Les connaisseurs l’attendaient avec impatience, pour savourer avec délectation ce joyau de la nature. Nous avons décidé de vous faire découvrir en détail ce « Diamant blanc ». La Truffe d’Alba, Tuber Magnatum Pico, est en effet l’une des truffes les plus connues et les […]

Caviar d’aubergine à la Truffe

caviar d'aubergine à la truffe

L’automne a pointé le bout de son nom et nous voyons apparaître les légumes d’hiver. Toutes les variétés de légumes anciens telles que les courges, éveillent nos envies de plats d’hiver. Mais pour profiter encore un peu des derniers légumes qui fleurent bon l’été, nous avons souhaité vous proposer une recette mettant à l’honneur l’aubergine. […]

Recette de Tomates confites au Balsamique à la Truffe Noire

Recette balsamique truffe noire

L’été est là !  Les chaleurs estivales nous donnent des envies de fraîcheur. Alors pour répondre à cette envie, nous avons décidé de mettre à l’honneur notre Balsamique au Jus de Truffe Noire ! Nous avons donc élaboré pour vous une recette, comme toujours, très simple à réaliser, qui saura conquérir tous les fins gourmets, […]

Focaccia Truffe et Olive

focaccia a la truffe

Les beaux jours pointent le bout de leur nez et réveillent en nous des envies de brunch ensoleillé ou d’apéro entre copains. Alors pour répondre à ces envies, nous avons revisité une recette simple et classique en y apportant une note un peu plus luxueuse et gourmande. Nous avons travaillé notre Tartare d’Olive à la […]

Asperges et Mousseline à la Truffe

Asperges et Mouseeline a la Truffe

Le printemps pointe le bout de son nez, et avec lui nos envies de petits légumes nouveaux. Depuis quelques jours, nous voyons apparaitre sur les étales de nos marchés de jolis légumes qui nous font envie….radis, carottes nouvelles  ou encore asperges. Légumes emblématiques de ce renouveau symbolisé par le printemps, les asperges s’associent à merveille […]

Croquettes de Polenta à la Truffe

recette croquette a la truffe

Ce mois-ci nous avons souhaité travailler un produit simple à préparer, mais  en y apportant une note sophistiquée. C’est pourquoi nous vous proposons  de réaliser des Croquettes de Polenta aux Cèpes et à la Truffe. Idéal pour l’apéro, ou servi accompagnées d’une salade.

Crème de fromage Fontina à la Truffe

Creme a la truffe et fromage Fontina

Nous vous proposons de découvrir un de nos produits gourmands, la Crème de fromage Fontina à la Truffe. Et c’est parce que la Fontina est souvent méconnue, que nous vous proposons de découvrir ce beau produit. Quelques explications…

Tagliatelles truffées à la Crème de Fontina

tagliatelles a la creme de fontina et truffe

Pour cette nouvelle recette, nous vous proposons une association toujours réussie : pâtes et truffe. Le succès est garanti ! Mais, afin de changer des traditionnelles tagliatelles à la truffe, nous vous proposons un produit d’exception. Découvrez à travers cette recette, la Crème de fromage Fontina à la Truffe, un de nos nouveaux produits.

Bouillon Détox à la Truffe

L’hiver est bel et bien là et le mois de janvier s’achève. Après nos quelques excès gastronomiques des mois de décembre et janvier, nous avons  besoin de légèreté et de simplicité. Chez Maison Baumont, nous sommes donc partis de cette idée pour vous proposer notre nouvelle recette du mois. Découvrez notre Bouillon Détox à la […]