Les fins gourmets et amateurs de gastronomie l’adorent. Mystérieuse, rare, au parfum envoutant et au goût si caractéristique, la Truffe Noire est un des fleurons de notre gastronomie. La Truffe noire se récolte dans les truffières sur une période allant de fin novembre jusqu’au mois de février. Durant cette période, les trufficulteurs procèdent aux récoltes […]

L’huile à la Truffe est un classique, un incontournable qu’il est indispensable d’avoir dans ses placards de cuisine ! En toutes saisons, l’huile à la Truffe parfume délicatement chacun de vos plats, du plus simple au plus raffiné. Nous  vous proposons deux types d’huile à la Truffe. Notre Huile d’olive vierge extra à la Truffe […]

pelures de truffes brisures

A l’approche de cette nouvelle saison de la truffe, nous avons souhaité vous éclairer sur ce que nous appellerons un abus de langage. Il est vrai que chacun est libre de consommer des brisures ou des pelures de truffes. Mais la truffe est un produit noble, rare, dont le prix peut parfois conduire à la […]

truffe d'alba, truffe blanche, truffe noire maison baumont

Il existe différentes variétés de truffe. Apprenez à les reconnaître !

La truffe noire et la truffe blanche sont les plus connues. Mais il existe bien d’autres variétés de truffe. Truffe blanche, truffe noire, truffe d’été, etc…  Nous vous proposons de les découvrir.
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truffe noire tuber melanosporum maison baumont

Quelques critères afin de reconnaître une truffe noire de qualité

La Maison Baumont, spécialiste de la truffe fraîche et des produits d’épicerie fine à la truffe, vous donne quelques astuces, pour vous permettre de reconnaître une truffe noire de qualité.
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truffe noire truffe france maison baumont

Quelques conseils pour conserver vos truffes fraiches

Vous venez d’acheter une truffe fraiche, et vous demandez comment préserver sa saveur  tout en la conservant le plus longtemps possible. Découvrez nos conseils…. Lire la suite