Focaccia au Tartare d’Olive à la Truffe

Les beaux jours pointent le bout de leur nez et réveillent en nous des envies de brunch ensoleillé ou d’apéro entre copains. Alors pour répondre à ces envies, nous avons revisité une recette simple et classique en y apportant une note un peu plus luxueuse et gourmande.

Nous avons travaillé notre Tartare d’Olive à la Truffe pour vous proposer une Foccacia Truffe et Olive. Succès garanti !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger sèche
• ½ pot de Tartare d’Olive à la Truffe Maison Baumont
• 15 cl d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’ Huile d’Olive Vierge Extra avec lamelles de Truffe Noire Maison Baumont+ un peu pour la cuisson
• 1 cuillère à café rase de sel fin
• Un peu de thym

Préparation :

• Dans le bol d’un robot, mélanger la farine et la levure sèche. Ajouter le sel.
• Verser l’eau et commencer à pétrir à vitesse lente puis ajouter l’huile d’olive.
• Augmenter un peu la vitesse, la pâte doit se décoller des bords de la cuve et ne plus coller aux doigts.
• Couvrir la pâte d’un torchon et laisser reposer 45 minutes environ.
• Sur une plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson, étaler la pâte avec les mains en formant un gros rectangle. Recouvrir de tartare d’olive à la truffe et verser un peu d’huile sur la focaccia. Parsemer le
• Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
• Laisser tiédir, découper en cubes et servir.

Suggestion gourmande : vous pouvez utiliser le reste de votre Tartare d’Olive à la Truffe Maison Baumont pour accompagner un poisson vapeur ou poché, pour une vinaigrette ou encore tout simplement le déguster sur un pain de campagne toasté.

Suggestion gourmande : pour intensifier le goût de la truffe dans cette entrée, parsemez quelques brisures de truffe sur les crevettes.